December 26, 2016

Pistachio Cranberry Cookies {updated RECIPE}


Hi there! Hope everyone has a very merry Christmas and enjoyed the best time of the year. I'm not really back blogging but after hosting another Cookie Exchange Party this recipe has been requested many times. So here is my recipe because I tweaked the original just a little bit. 
Warning: highly addicting and fast disappearing goodies below.



Ingredients
2 c. flour
½ tsp. baking powder
½ c. sugar
1 tsp light brown sugar
2 eggs
2 sticks of butter (softened)
pinch of salt
1 box (4 serving size) pistachio instant pudding mix
½ cup dry roasted salted pistachio nuts, chopped
½ cup dried cranberries, chopped
*optional* green food coloring


Mix together all the dry ingredients and set aside. In mixing bowl with whisk attachment, whip together softened butter and sugar for about 5-7 minutes until light and fluffy, and add eggs.

***It is best to have all ingredients at room temperature so make sure your eggs aren't from the fridge. Let them sit out for up to 2 hrs on the kitchen counter or place in glass with hot tap water for 10 min.
Add the dry ingredients and mix for about 1 minute until you can't see the flour in the dough.


Chop up the pistachios, because I could not find chopped up pistachio nuts. And do yourself a favor and buy the shelled nuts.


Then do the same thing with cranberries. It all depends how chunky or tiny you want them in your cookies
Add pistachios and cranberries to the cookie dough and gently mix just until incorporated for about 30 seconds.


Drop by a teaspoon onto a parchment paper about 2-3in apart. Again it depends how large you like your cookies.


Bake in the oven for 10 minutes, just until they are set. Transfer them onto a wire rack and let coll down. Make sure not to over bake them. Cookies may look like they are soft in the middle but trust me, they are done. Do not keep them in the oven longer then 10 minutes.






Ingredients
680 g (2 cups) flour
3 g (½ tsp) baking powder
170g (½ cups) granulated  sugar
15g (1 tsp) light brown sugar
2 eggs
225g (2 sticks) butter (softened)
pinch of salt

1 box (4 serving size) pistachio instant pudding mix
½ cup dry roasted salted pistachio nuts, chopped
½ cup dried cranberries, chopped
*optional* green food coloring

Method:
Preheat the oven to 325F.
1. Mix together all the dry ingredients and set aside. In mixing bowl with whisk attachment, whip together softened butter and sugar for about 5-7 minutes until light and fluffy
2. Add eggs to butter and mix well for another minute or so.
3. Add the dry ingredients and mix for about 1 minute until you can't see the flour in the dough.
4. Chop up the pistachios and cranberries into small pieces
5. Add pistachios and cranberries to the cookie dough and gently mix until incorporated for about 30 seconds.
6. Drop by a teaspoon onto a parchment paper about 2-3in apart. You can also use cookie scoop - they will be more uniform and round.
7. Bake in the oven for 10 minutes, just until they are set. Transfer them into a wire rack and let coll down. Make sure not to over bake them. Cookies may look like they are soft in the middle but trust me, they are done. Do not keep them in the oven longer then 10 minutes.

***It is best to have all ingredients at room temperature so make sure your eggs and butter aren't straight from the fridge when you starting to whip them. Let them sit out for up to 2 hrs on the kitchen counter. If you we pressed on time here are couple of tips. 
ONE: Cut butter into small bite size pieces and put it into microwave on 20% power for 1 minute. Stir it and if it's not soft enough place it back into microwave for 30 seconds. 
TWO: Place eggs into a glass with hot tap water for 10 minutes.

Thanks for vising and enjoy!

30 comments :

  1. Mời các bạn cùng chơi đánh bài tại baimoc.com
    danh bai doi thuong
    danh bai tien len mien nam
    tai xiu
    tá lả

    ReplyDelete
  2. Great ... Thanks for sharing. This article was very much and more.
    xem boi
    tu vi hang ngay

    ReplyDelete
  3. Xổ số wap - kết quả xo so mien bac hàng ngày - xổ số miền trung - xổ số miền nam - trực tiếp kết quả xổ số toàn quốc hàng ngày cực nhanh - cực chuẩn xác - hoàn toàn miễn phí.
    Ngoài việc xem được trực tiếp kết quả xổ số : tại website của chúng tôi các bạn có thể xem lại được kết quả xổ số miền bắc , xsmn , xổ số miền trung trong nhiều lần mở thưởng trước.

    ReplyDelete
  4. mua giai - bong da sắp đến, cùng đón xem nhé
    ty so bong da được cập nhật mới nhất mỗi ngày

    ReplyDelete
  5. It’s great when workout in the morning and evening. But it’s important to plan for exercises which suitable in our own way. For me, working out in the morning that’s best xsmb Thank you for this, very useful.

    ReplyDelete
  6. Xem kết quả xo so tay ninh xo so tay ninh nhanh nhất tại đây

    ReplyDelete
  7. Cut butter into small bite size pieces and put it so xo into microwave on 20% power for 1 minute. du doan xsmb Stir it and if it's not soft enough place it back into microwave for 30 seconds. loto xo so

    ReplyDelete
  8. Cập nhật tin tức xổ số hằng ngày nhanh và chính xác nhất tại: tin tuc trong ngay

    ReplyDelete
  9. cảm ơn tác giả đưa ra những thông tin hữu ích: D. Và để bạn xem thêm thông tin về xo so truc tiep hom nay. Họ đang hạnh phúc tuần mới

    ReplyDelete
  10. cảm ơn tác giả đưa ra những thông tin hữu ích: D. Và để bạn xem thêm thông tin về mon ngon hang ngay. Chúc các bạn vui vẻ

    ReplyDelete
  11. Thank ad:
    Tu vi tron doi chi tiet
    xem boi chuan xac
    Tu vi nam 2017 cho 12 con giap
    coi tu vi nam 2017 chuan xac

    ReplyDelete
  12. cảm ơn tác giả đưa ra những thông tin hữu ích: D. Và để bạn xem thêm thông tin về mon ngon hang ngay. Chúc các bạn vui vẻ

    ReplyDelete
  13. Hãy cùng chúng ta tìm hiểu thêm về kết quả xổ số hằng ngày, kết quả xổ số 3 miền, xo so truc tuyen. Chúc các bạn vui vẻ

    ReplyDelete
  14. Máy li tâm, loại máy này dùng để kiểm tra các mẫu vật hoặc để quay li tâm các ống nghiệm mẫu.Loại máy ly tâm eba 200 được xem như cánh tay phải đắc lực của các nhà nghiên cứu phòng thí nghiệm, ngoài để kiểm tra, li tâm các vật mẫu tùy thuộc vào công suất và những thông số kĩ thuật loại máy này còn dùng nuôi cấy mô, phân tầng các lớp chất lỏng,…
    Đặc biết trong quá trình nghiên cứu và phân tích máu. Bới như các bạn cũng đã biết. Máu không chỉ có máu nguyên chất mà còn có thêm nhiều hợp chất khác cùng hòa trộn trong máu. Bởi vậy khi sử dụng máy ly tâm hettich . Máu nguyên chất sẽ được phân tách ra tới cấp độ phân tử và rất dễ dàng để nghiên cứu.
    Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm các thiết bị khoa học khác tại :
    http://thietbikhoahoc.top

    ReplyDelete
  15. Kết quả xổ số XSTD hôm nay cực nhanh cực chuẩn xác
    Ngoài ra tại website của chúng tôi các bạn cũng có thế xem thêm lo to xo so cực chuẩn xác và có thể xem được cả thống kê cau loto mien bac

    ReplyDelete
  16. I am regular visitor of one’s web site, maintain up the nice operate, and It’s going to be a regular visitor for a lengthy time
    ket qua bong da hom nay được cập nhật mới nhất mỗi ngày -
    ket qua bong da mới nhất

    ReplyDelete
  17. Hi, thanks for your post. I will follow your blog regulary
    tin tức thể thao - tin tức thể thao được cập nhật mới nhất mỗi ngày

    ReplyDelete
  18. Thank you for sharing. Great article. You can see more horoscope website here.
    Cùng xem xem boi 2017 chính xác nhất tại đây.
    Hoặc có thể theo dõi thêm tu vi hang ngay những bài tử vi vui cho bạn mỗi ngày.
    Đặc biệt đá phong thủy mang lại may mắn sự thịnh vượng cho gia đình bạn.
    Đặt những vat pham phong thuy lên bàn làm việc hoặc phòng khách mang tài lộc cho chủ nhân.

    ReplyDelete
  19. Rõ ràng, cái hào nhoáng xung quanh một đống tiền trên trời rơi xuống đầu bạn thì ai chẳng ham hố. Nhưng mà chẳng ai thèm quan tâm xem, những người thắng xổ số sẽ phải đánh đổi và mất những gì? Trong muôn vàn cách để giàu có, ngoài mấy cách "chính thống" như đầu tư, mua vàng, mua đô thì người ta còn hay đùa nhau "ra làm vài tờ xổ số đi chúng mày". Chẳng ai tin mua XSMT chu nhat sẽ khiến họ giàu, nhưng vẫn làm liều và mua thử. Ai cũng tặc lưỡi "thôi cứ thử đi, đáng mấy".



    Bạn trở thành con nghiện của xổ số

    Đã thắng một lần, ai cũng nghĩ mình sẽ thắng lần 2! Thế rồi người ta cứ lao vào trò chơi xổ số và trở thành một con nghiện du doan xsmt thu 2 thật sự. Tiền mất, mà đôi khi cũng chẳng giải quyết được gì còn đầu óc thì lúc nào cũng chỉ nghĩ tới những dãy số vô hồn trong đầu.
    Nhiều thế chứ cũng chẳng nhiều lắm đâu!

    Nếu bạn thắng 6 triệu USD và đứng ở trong một căn phòng với toàn những người trúng giải thưởng 100 triệu USD, bạn sẽ thấy mình vẫn còn là một người nghèo chán. Lúc đó, chúng ta lại rơi vào tâm trạng của một kẻ nghèo như khi chưa trúng xổ số.

    Con người, chẳng biết bao nhiêu mới là đủ.

    Bạn sẽ bị "đào mỏ"

    Khi bạn nghiễm nhiên trở thành một "người giàu", bạn bè sẽ vây quanh lấy bạn một cách kỳ lạ. Có một anh chàng từng trúng xổ số chia sẻ sau khi anh nhận vài triệu USD, tự dưng một cô bạn vài năm không nói chuyện đến than thở về việc mình không thể trả tiền nhà và người ta sắp đuổi cô ra đường.

    Tuy nhiên, khi anh kiểm tra lại thì mọi thứ đều không phải như vậy và căn nhà của cô vẫn còn đó. Sau đấy, họ chấm dứt tình bạn, vốn đã không có gì nhiều.

    Mắc chứng nghiện mua sắm

    Khi bạn có nhiều tiền, tự dưng bạn sẽ có thôi thúc phải tiêu hết chúng. Từ chiếc xe máy cổ lỗ, bạn quyết định tậu ô tô hạng sang. Rồi từ căn nhà cấp 4 xập xệ, phải có nhà lầu mới chịu được.

    Và cứ như thế, bạn tiêu tới đồng tiền cuối cùng mà vẫn không thỏa mãn thói quen mua sắm đang ăn mòn cuộc sống của mình.

    xem thêm : Chế độ quản lý tài chính với doanh nghiệp xổ số

    Bạn sẽ thay đổi bạn bè với lối sống mới

    Tất cả những người trúng xổ số vẫn nghĩ họ sẽ chơi với những người bạn cũ hay làm mọi thứ như bình thường. Tuy nhiên, nếu bạn có 100 triệu USD và bạn muốn bay tới Hong Kong thư giãn cuối tuần, bạn sẽ phải cần ai đó cũng giàu cỡ đó để đi chơi cùng bạn. Hoặc ít nhất, bạn nên "bao" họ.

    Và cuối cùng, bạn có những người bạn mới giàu có từ lúc nào không biết.

    Bạn trở thành tâm điểm của chú ý một cách không mong muốn

    Ai cũng chỉ muốn nhận tiền rồi sống một cuộc đời ẩn dật, như chưa hề có chuyện gì xảy ra. Tuy nhiên đời không như mơ khi ngay sau khi bạn trúng giải thưởng thì cả thế giới sẽ biết tới bạn. Và cuộc sống thường ngày sẽ bị xáo trộn là điều không thể tránh khỏi.

    Bạn sẽ trở thành con người khác

    Có lẽ, dù có gì thay đổi đi chăng nữa nhưng nếu bạn giữ được mình thì đó vẫn là điều quan trọng nhất. Tuy nhiên có nhiều người, khi trở nên giàu có đột ngột như vậy, họ lại trở thành một con người hoàn toàn khác, theo chiều hướng tiêu cực: thay đổi bạn bè, không chấp nhận cuộc sống nghèo nàn như xưa, tính tình trở nên khó chịu, đề phòng với tất cả mọi thứ...

    Xem thêm các tin tức hay khác tại: http://kquaxoso.blogspot.com

    ReplyDelete
  20. thoi trang cong so nu, cập nhật xu hướng thời thoi trang hang hieu mới nhất 2017

    ReplyDelete

  21. Thank for your post, hope have many people can share for each other.
    In my web about card game, can you take care " 3 cay "

    ReplyDelete
  22. Cám ơn bạn đã chia sẻ bài viết. bài viết rất hay và ý nghĩa. Ngoài ra bạn có thể xem thêm xem bói vận mệnh cho nam 2017 chuan xac và chi tiết về cuộc đời của bạn.
    Nếu như bạn đã tin tưởng và tâm linh tại sao không đi xem bói ngày sinh của bạn để có thể biết tương lai bạn sẽ đi về đâu
    Và xem thêm tin tức hót nhất trong ngày cập nhật thường xuyên ở đây.

    ReplyDelete
  23. Tham khảo những tin bổ ích về suc khoe sinh san cho mọi người

    ReplyDelete
  24. Mix together all the dry ingredients and set aside. In mixing bowl with whisk attachment, whip together softened butter and sugar for about 5-7 minutes until light and fluffy, and add eggs.

    Trực tiếp ket qua xo so mien Bac hôm nay nhanh và chính xác nhất

    ReplyDelete
  25. Thank for your post, hope have many people can share for each other.
    In my web about relax, can you take care " giai tri "

    ReplyDelete
  26. Thank for your post
    Visit my Website: " football & Livescore ket qua bong da hot"

    ReplyDelete
  27. >> Hướng dẫn cach vao m88 khi bị chặn không vào được cho người chơi cá cược bóng đá
    >> Hướng dẫn dang ky m88 tren di dong nhanh nhất chỉ mất 8 phút là bạn có tài khoản cá độ bóng đá trực tuyến

    ReplyDelete

Thank you so much for taking the time to comment - I appreciate your support!

BLOG DESIGN BY BELLA LULU INK